Descripción
Quesos La Casota
Ven a visitar nuestra quesería y descubre el proceso de elaboración del auténtico Queso Manchego artesano. La experiencia incluye una degustación guiada para disfrutar del sabor de La Mancha a través de tres curaciones diferentes.
Visita y degustación
- Degustación de 3 quesos manchegos artesanos:
- MARANTONA Semicurado
- MARANTONA Curado
- MARANTONA Viejo
- Precio: 10€ / pax
- Duración aproximada: 1 hora
- Idiomas: español e inglés
- Grupo mínimo: 10 personas (para grupos mayores, consultar)
Para consultas de disponibilidad y reservas: info@quesoslacasota.com
Ganadería y origen de la leche
La empresa cuenta con ganado propio, compuesto por 2.000 cabezas de oveja de pura raza manchega. Además, se vincula con otras ganaderías de raza manchega que pertenecen a los términos de La Solana, Membrilla, Manzanares, Argamasilla de Alba y Alhambra, todas con los registros y controles sanitarios exigidos.
El ganado vive y se alimenta en parajes típicos de Castilla-La Mancha, con una altitud media de 700 metros y un clima extremo que puede ir desde temperaturas bajo cero en invierno hasta 45ºC en verano. Estas condiciones influyen en los pastos y, junto con piensos de base natural de la zona, aportan características diferenciadoras a la leche manchega.
Las instalaciones ganaderas se encuentran entre las más modernas de Castilla-La Mancha, con procesos prácticamente mecanizados.
Historia y tradición quesera en La Solana
Quesos La Casota es una empresa familiar creada en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en La Solana. Tradicionalmente, con los excedentes de leche, estos pastores elaboraban su propio queso tanto para consumo como para comercio.
La tradición quesera de La Solana se enmarca en una historia ligada al pastoreo desde la Edad Media. Según el cronista oficial de la villa, Paulino Sánchez Delgado, la repoblación del territorio se relaciona con pastores que llevaban sus ganados a parajes como La Moheda y La Veguilla, donde existían fuentes y abrevaderos para los rebaños. Con el paso de los siglos, la ganadería se convirtió en una de las principales fuentes de riqueza del municipio, manteniéndose la elaboración de queso como parte esencial de su identidad.
En palabras del cronista, a principios del siglo XX se reconocía la reputación de “los acreditados quesos de leche de oveja que tan justa y popular reputación gozan”, destacándose como una de las señas gastronómicas de la localidad.
Sugerencia turística: si visitas La Solana, esta experiencia es una forma perfecta de conocer su cultura ganadera y llevarte el sabor auténtico del Queso Manchego desde el origen.